İksir , adı üzerinde…

HANGİ AYDA HANGİ BALIK YENİR?

Posted on: Nisan 25, 2009

Sularımızdaki balıkların ve diğer mahsullerin bazıları bütün sene boyunca yenir. Bazıları da aylara göre lezzetini bir kat daha arttırır ancak, bazı aylarda da fazla veya az miktarda avlanırlar. Beyaz etli, ince, narin balıklar oldum olası hep “lüks” balık muamelesi görürler: Levrek, dil, kalkan gibi balıklar tarihin hiçbir döneminde öyle ucuza kapatılmamışlardır.
Bu büyük ilgi de boşuna değildir; bu balıklar çok hafif, hazmı kolay, insanı tıkamayan türdendir.
OCAK Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezazetlerini muhafaza eder. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana, minakop boldur. Midyenin mevsimi başlamıştır. Tekir, kırlangıç bolca avlanır.
ŞUBATBu ayda Kalkan mevsimi başlar, mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir bol çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, derepisisi, minekop, midye lezzetle yenir.
MARTKefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ise çiroz olmaya başlar.
NİSANKalkan lezzet bakımından yine başta gelir ve en bol zamanıdır. MErcan, levrek, kılıç, kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara göre bu ayda balık daha boldur.
MAYIS
İstakoz, levrek, barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç, kırlangıç, pavurya, karides, iskorpit zevkle yenir. Kalkan yavrusu ve gelincik çıkmaya başlar.
HAZİRAN Bu ayda balıklar az tutulur, geçici olarak Karadeniz’e yazlığa gitmişlerdir. Dip balıkları da yumurtalarını dökmüş olduklarından dolayı dağınık gezerler. Bu sebeple haziran ayı verimsizdir.
TEMMUZ
Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ayı sonuna kadar lezzetini devam ettirir. Tekir, barbunya yine nefasetini devam ettirir. Istakoz, pavurya, böcek bolca çıkar.
AĞUSTOS Çingene palamutu mevsimi açar. SArdalya, kılıç, mercan, sinağrit, ıstakoz ve pavurya yine nefis lezzetlidir.
EYLÜL
Sardalya, kılıç nefasetini devam ettirir. Palamut irileşmiş olup çeşitli yemeği yapılır. Lüfer, kolyoz, izmarit, kırlangıç bolca çıkar.
EKİM
Geçici balıkların yazın Karadeniz’de beslenip Marmara’ya dönüşe başladığı aydır. Bu, balığın her çesidinin bollaşması demektir.
KASIM
Ekim ayındaki balıkların bolluğu ve lezzeti devam eder. Pisi’nin en nefis olduğu aydır. Torik akışa başlar, lakerdası yapılır.
ARALIK
Uskumru, lüfer, palamut, torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Tekir boldur; hamsinin de tam lezzetli zamanıdır.

Reklamlar

1 Response to "HANGİ AYDA HANGİ BALIK YENİR?"

En sağlıklı besinlerden biri..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

Nisan 2009
P S Ç P C C P
« Mar   May »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

İnsani Yardım Vakfı

CafCaf Mizah

40 Cartoon 40 Hadith

Hamilelik ve Annelik

Leyal

Dünya Bülteni

İslam Özgürlüktür

RSS Girift

  • Bir hata oluştu; besleme kapalı gibi görünüyor. Lütfen daha sonra tekrar deneyin.

RSS Dünya Bülteni

  • Bir hata oluştu; besleme kapalı gibi görünüyor. Lütfen daha sonra tekrar deneyin.

RSS AmatöRuh

  • Bir hata oluştu; besleme kapalı gibi görünüyor. Lütfen daha sonra tekrar deneyin.

RSS Timeturk

  • Elveda Ey Şehr-i Ramazan
    Ümraniye Belediyesi, kurduğu iftar ve sahur sofraları ile düzenlediği Ramazan etkinlikleri kapsamında İlçedeki vatandaşların bu yıl da eski Ramazanları aratmayan huzur dolu bir Ramazan geçirmesini sağladı.
  • İçişleri Bakanı Soylu: (1)
    'Hem savunulması zor hem her türlü musibetin başa bela edilmek istendiği bir coğrafyadayız ama Cenab-ı Allah biliyor ki o kadar bereketli, rahmetli ve o kadar da güzel bir coğrafyadayız'- 'Biz burada oruçlarımızı açıyoruz ama evlatlarımız Siirt Pervari'de Herekol dediğimiz bölgede 5 teröristi etkisiz hale getirdiklerini bana söylediler […]
  • Özbekistan'da 2 ton uyuşturucu yakılarak imha edildi
  • AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Ünal:
    'Bu millet 15 Temmuz gecesi hayatını ortaya koyan Tayyip Erdoğan'ı da biliyor, kontrollü bir şekilde tankların önünden kaçan Kemal Kılıçdaroğlu'nun da kim olduğunu çok iyi biliyor'- 'Şimdi bunlar yürüyorlar ya. Siz bunların hiçbir gün olsun bu millet için yürüdüklerini gördünüz mü? Bu milletin derdi için tasası için bunların hiç herh […]
  • 'Fikir üreten, Türkiye'ye katkı veren muhalefet istiyoruz'
    Orman ve Su İşleri Bakanı Veysel Eroğlu, 'Durmadan Türkiye'nin önünü kesecek, şimdiden ekonomik sıkıntıları yabancılara mesaj verecek muhalefet yerine
  • ‘Bilinçli Okuma Atölyesi’ 2. Yılını tamamladı
    Başakşehir Belediyesi tarafından Yazar Semra Bilici önderliğinde 2 yıldır liseli öğrencilerin katılımı ile gerçekleşen ‘Bilinçli Okuma Atölyesi’ 2016-2017 dönemini tamamladı. Dönem sonu programında öğrenciler, yıl boyunca okudukları kitapların kritiklerini yaptı.
  • Kızılay'dan bayram sevinci
    Türk Kızılayı İstanbul Şubesi, İstanbul’daki yetim, öksüz ve şehit çocukları için hazırladığı bayramlıklarla çocukların bayram mutluluğuna mutluluk kattı.
  • Adana'da silahlı kavga: 6 yaralı
    Merkez Yüreğir ilçesinde iki grup arasında çıkan silahlı kavgada 6 kişi yaralandı
  • Erdoğan, 'Kardeşlik Sofrası İftarı'na katıldı
    Cumhurbaşkanı Erdoğan: (2)- 'Suriye'de şu anda devam eden olumsuz gelişmelerin, yarın, bir gün eğer sınırlarımıza bir tehdit oluşturması, böyle bir vakayla karşı karşıya kalırsak bütün dünya şunu bilsin; bizler Fırat Kalkanı'nda ne yaptıysak aynını orada yapacağız. Bunu herkes bilsin'- 'Ne yazık ki stratejik ortaklarımız, terör örgüt […]
  • Ziyafet Sofralarından En Az Kaloriyle Kalkmanın İpuçları!
    Açlık ve susuzlukla midemizin dinlendiği Ramazan ayının sonuna geldik. Kontrollü ve dengeli beslendiyseniz bu dönemi herhangi bir sağlık problemi yaşamadan atlatmış olabilirsiniz; ancak ziyafet sofralarına dönüşen bayram sofrasına karşı da aynı iradeyi göstermeniz gerekiyor desek…

Blog Stats

  • 1,737,833 hits
%d blogcu bunu beğendi: